Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Petits pois écossés 1 Concombre 1 Yaourt grec 20 feuilles Basilic 1 Gousse pour l’ail 1 c. à soupe Vinaigre de xérès Huile pour…
Velouté de petits pois à la menthe, ricotta grillée, pignons de pin
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Petits pois écossés 5 feuilles Menthe 20 cl Crème Sel et poivre Pour le dressage : 125 g Ricotta Du pain de la veille…
Quiche aux petits pois et aux lardons
Pour 4 personnes Ustensiles 1 moule de 24 cm de ø Ingrédients 1 Pâte brisée 200 g Petits pois écossés 150 g Lardons fumés 150 g Fromage de chèvre frais…
Tarte aux petits pois et à la menthe
Pour 6 personnes Ustensiles Emporte-pièces en forme de fleur Ingrédients 2 Pâtes brisées 400 g Petits pois frais (soit environ 1,2 kg à écosser) 1 bouquet Menthe 180 g Feta…
Tomates au four farcies au risotto
Pour 6 personnes Ingrédients 6 Tomates 300 g Reste de risotto 200 g Petits pois écossés (frais ou surgelés) 2 brins Thym Huile pour l’olive Sel et poivre Réalisation 1…
Boulettes de printemps, veau et petit pois
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Veau haché 200 g Petits pois écossés (soit 500 g environ avec les cosses) 2 c. à soupe bombées Pâte miso blanc 1 petit…
Galette de polenta, petits pois, pecorino et guanciale
Pour 4 personnes Ustensiles 1 ou 2 cercles à pâtisserie de 20 cm de diamètre environ Ingrédients Pour la polenta : 125 g Semoule de maïs (polenta précuite) 100 g…
Les petits pois à la française
Pour 4 personnes Ingrédients 1 kg Gousses de petits pois frais 10 Oignons nouveaux Quelques feuilles Laitue 75 g Lardons fumés 50 g Beurre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire…
Salade de petits pois et fèves aux céréales
Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Fèves fraîches écossées 200 g Petits pois frais 150 g Pois chiches cuits 250 g Freekeh (ou boulgour) 20 feuilles Menthe 3 c. à…
Quiche sans pâte courgettes et petits pois
Pour 4 personnes Ingrédients 150 g Petits Pois 2 Courgettes 3 Oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf 30 cl Crème liquide 120 g Emmental râpé 60 g Farine 15 feuilles…
Trio de salades de pommes de terre
Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Pommes de terre charlotte 500 g Pommes de terre roseval 1 Patate douce 150 g Petits pois écossés 1 Oignon de couleur rouge 2…
Soupe de printemps
Pour 4 personnes Ingrédients 6 Asperges vertes 6 Asperges blanches 200 g Petits pois frais 1 Mini chou-fleur 10 Radis 2 Cébettes 1 L Bouillon de légumes 4 branches Aneth…