Limonade aux fruits d'été

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 Orange bio 4 sachets Infusion Rooibos 1 Melon 1/2 Pastèque 1 Citron vert bio 1 Pêche ou nectarine 125 g Groseilles 4 à 5 c. à soupe Sucre complet 1 Citron jaune (le jus) 3 à 4 c. à soupe Eau de fleur pour l'oranger 2 bâtons Cannelle 2 ou 3 branches Menthe 70 cl Eau pétillante

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de limonade pour l'été aux fruits en préparant l’infusion : prélevez les zestes de 1 orange bio (ou non traitée) dans un large récipient. Rajoutez 4 sachets d’infusion rooibos (ou pour l'une infusion de votre choix) et versez dessus 25 cl d’eau bouillante. Laissez infuser 15 min minimum à température ambiante.

2

Durant ce temps, préparez les fruits : coupez 1 melon en 2,  ôtez les pépins et ensuite taillez la chair en petites boules   l'aide pour l'une cuillère parisienne (ou en petits dés). Faites de même avec 1/2 pastèque. Coupez 1 citron vert bio en quartiers. Dénoyautez 1 pêche (ou 1 nectarine) et ensuite coupez-la en dés ou en quartiers.

3

Placez tous les fruits dans un saladier avec 125 g de groseilles. Saupoudrez-les de 4 ou 5 c. à soupe de sucre complet et complétez avec les jus de 1 citron jaune et de l'orange, et 3 ou 4 c. à soupe pour l'eau de fleur d’oranger. Rajoutez l'infusion et glissez 2 bâtons de cannelle et 2 ou 3 branches de menthe. Mélangez délicatement et réservez au frais durant au minimum 3 h pour que la préparation s’imprègne du parfum des fruits.

4

Au moment de servir, allongez la préparation avec 70 cl pour l'eau pétillante et rajoutez quelques glaçons si besoin.

 

• Version légèrement alccolisée : rajoutez un trait de Cointreau et agitez  énergiquement avant de déguster.
• Astuce green : Récupérez les chutes de chair de melon pour les conserver dans un sac au congélateur. Excellent pour les salades de fruits ou les smoothies.

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