Lotte à l’armoricaine

Lotte à l’Armoricaine est un plat traditionnel français, originaire de la Bretagne. Il s’agit d’un plat de poisson préparé avec de la sauce tomate, des épices et du vin blanc. Dans cette recette, nous allons apprendre à préparer ce plat exquis et savoureux en utilisant des ingrédients simples et faciles à trouver.

Ingrédients :

– 1 lotte d’environ 1 kg
– 2 oignons moyens, coupés finement
– 3 gousses d’ail, hachées finement
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 boîte de tomates pelées, égouttées et hachées
– 1 verre de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 feuilles de laurier
– 1 brin de thym
– Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour la garniture :

– 1 poivron rouge, coupé en petits dés
– 1 poivron jaune, coupé en petits dés
– 2 oignons, coupés en rondelles
– 500 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
– 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Ajoutez la boîte de tomates pelées, le concentré de tomates, le verre de vin blanc, la feuille de laurier, le thym, le sucre, le sel et le poivre noir. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

4. Retirez la peau de la lotte et coupez-la en morceaux.

5. Ajoutez les morceaux de lotte dans la sauce tomate. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la lotte soit cuite.

6. Pendant que le poisson cuit, préparez la garniture. Dans une poêle, faites revenir les poivrons, les oignons et les champignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

7. Ajoutez la garniture à la casserole de lotte et mélangez délicatement.

8. Transférez le tout dans un plat allant au four et enfournez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

9. Saupoudrez le persil frais sur le dessus et servez chaud.

Conclusion :

La Lotte à l’Armoricaine est un plat savoureux et exquis qui peut être servi lors d’un dîner convivial entre amis ou en famille. Grâce à cette recette facile à suivre, vous pourrez préparer un plat délicieux en utilisant des ingrédients simples et faciles à trouver. Alors essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous !