Pour 4 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez la composition culinaire du medovik en préparant un bain-marie : placez un large bol dans une casserole d’eau bouillante. Déposez le beurre, le miel et le sucre et attendez que le sucre soit entièrement dissous.
Rajoutez ensuite le bicarbonate de soude et battez vigoureusement pour avoir un mixe bien homogène. Retirez le bol du bain-marie, laissez tiédir un peu (le mixe doit demeurer chaud). Rajoutez les oeufs et mélangez sans laisser prendre. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mixe précédent pour former une pâte. Laissez reposer cette pâte 30 minutes au frais.
Préparez la crème. Mélangez la crème fraîche, la vanille et le sucre. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la finement (elle va épaissir en cuisant). Piquez la systématiquement avec une fourchette. À l’aide d’un emportepièce, découpez des cercles de 8 cm. Enfournez 5 min. Laissez refroidir.
Assemblez le gâteau : tartinez chaque biscuit avec la crème fraîche et superposez les 5 par 5. Décorez avec les fruits. Vous pouvez recouvrir le gâteau entièrement avec la crème. Servez rapidement pour que les biscuits ne ramollissent pas.
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