Gaspacho d’asperges sauvages

Pour 4 personnes Ingrédients 500 g Asperges sauvages 1 Oignon 2 Echalotes 50 g Beurre 75 cl Bouillon de légumes 4 c. à soupe Crème liquide Sel et poivre de…

Burnt cheesecake de San Sebastian

Pour 8 personnes Ustensiles 1 moule à de 22 cm de ø Ingrédients 220 g Sucre 200 g Crème fraîche entière 1 kg Philadelphia 9 Jaunes d’oeufs (pour utiliser les…

Tarte à la rhubarbe

Pour 6 personnes Ustensiles 1 moule à tarte rectangulaire Ingrédients Pour la pâte sablée à la farine de petit épeautre : 150 g Farine 100 g Farine de petit épeautre…

Strip Steak au Poivre

Strip Steak au Poivre

J’ai récemment mangé un steak au poivre idéal pour les manuels scolaires à Gjusta à Venise, en Californie. Si vous ne l’avez pas déjà mangé, c’est un plat français traditionnel…

Pizza blanche aux asperges blanches et bacon

Pour 4 personnes Ingrédients 1 Pâte à pizza 1 botte Asperges blanches 8 tranches Bacon 1 Oignon de couleur rouge 4 c. à soupe Crème fraîche épaisse Quelques feuilles Roquette…

Crème brûlée chocolat-tonka

Pour 4 personnes Ustensiles 4 à 6 ramequins Ingrédients 120 g Chocolat sombre haché ou en pistoles 60 g Sucre blanc 5 Jaunes pour l’oeufs 30 cl Crème liquide 15…

Kuku Paka

Kuku Paka

Le kuku paka, un plat est-africain-indien traditionnellement préparé avec du charbon de bois grillé dans une sauce épicée au lait de coco et servi sur du riz, est réconfortant, sucré,…