Meilleure tarte aux fraises et à la rhubarbe

Meilleure tarte aux fraises et à la rhubarbe

Résumé

La tarte aux fraises et à la rhubarbe est un dessert savoureux qui marie la douceur des fraises avec l’acidité légèrement piquante de la rhubarbe. Ce mélange crée une harmonie parfaite de saveurs, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Idéale pour les chaudes journées d’été, cette tarte ravira vos invités.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1-2 c. à soupe d’eau froide (si nécessaire)

Pour la garniture :

• 300 g de fraises, équeutées et coupées en deux
• 300 g de rhubarbe, coupée en morceaux de 1 cm
• 150 g de sucre
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à café de vanille (en extrait ou en poudre)
• 1 c. à soupe de jus de citron

Instructions

Préparation de la pâte

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, le sucre et le sel.
2. Incorporer le beurre : Ajoutez les dés de beurre et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
3. Ajouter l’œuf : Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Ajoutez de l’eau froide si nécessaire.
4. Repos de la pâte : Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture

1. Mélanger les fruits : Dans un grand bol, combinez les fraises et la rhubarbe. Ajoutez le sucre, la fécule de maïs, la vanille et le jus de citron. Mélangez délicatement et laissez reposer pendant 15 minutes pour que les fruits dégagent leur jus.

Assemblage de la tarte

1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à tarte et placez-la dans un moule à tarte beurré.
3. Verser la garniture : Disposez le mélange de fraises et de rhubarbe sur la pâte.
4. Cuisson : Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés.
5. Refroidir : Laissez la tarte refroidir avant de la servir. Vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.

Bon appétit !