Mille-Feuille aux Baies et à la Crème

Mille-Feuille aux Baies et à la Crème

Le Mille-Feuille aux Baies et à la Crème est un dessert classique français qui allie la légèreté de la pâte feuilletée avec la fraîcheur des baies. Un équilibre parfait entre le croustillant et la douceur, ce dessert est idéal pour impressionner vos convives ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients

• Pour la pâte feuilletée :

  • 250 g de pâte feuilletée
  • Sucre glace (pour le saupoudrage)

• Pour la crème :

  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50 g de maïzena
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200 ml de crème liquide entière

• Pour la garniture :

  • 250 g de baies (framboises, myrtilles, fraises ou un mélange)
  • Quelques feuilles de menthe (pour la décoration)

Instructions

Préparation de la pâte feuilletée

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée. Découpez trois rectangles de taille égale.
3. Piquez la surface des rectangles avec une fourchette pour éviter qu’ils se gonflent trop.
4. Saupoudrez légèrement de sucre glace et enfournez pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.

Préparation de la crème

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait.
2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena.
3. Une fois le lait chaud, incorporez-le progressivement au mélange d’œufs tout en fouettant.
4. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Ajoutez l’extrait de vanille.
5. Laissez refroidir puis incorporez la crème liquide montée en chantilly.

Montage du Mille-Feuille

1. Prenez un rectangle de pâte feuilletée, étalez une couche de crème sur le dessus.
2. Disposez un mélange de baies sur la crème.
3. Répétez l’opération avec le deuxième rectangle de pâte, puis ajoutez la dernière couche.
4. Pour finir, recouvrez le dernier rectangle de pâte avec le reste de crème.
5. Décorez avec quelques baies et des feuilles de menthe.

Service

1. Laissez reposer au frais pendant une heure avant de servir.
2. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche finale.

Bon appétit !