Comme la Belle et la Bête, le melon luxuriant et la charcuterie salée marchent inexplicablement bien ensemble. En ce lieu, nous échangeons le compagnon dont on ne peut se passer du melon, le prosciutto, contre un salami plus énergique. Rajoutez des pistaches au beurre et des olives saumurées pour le faire sortir du parc. Utilisez du miellat, du cantaloup, du Hami ou même de la pastèque, ou une combinaison de quelques sortes pour préserver les choses avantageuses. —Shilpa Uskokovic
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Ingrédients
4 portions
½
petit melon miel, coupé en morceaux irréguliers de 1″
1
oz. salami séché (comme le fenouil), tranché finement
⅓
tasse pour l’olives Castelvetrano dénoyautées concassées
¼
tasse de pistaches crues hachées grossièrement
2
à soupe. huile pour l’olive extra vierge
Zest de 1 citron
1
à soupe. jus de citron frais
Feuilles de menthe (pour servir)
Préparation
Disposer le melon sur une grande assiette; éparpiller le salami sur le melon. Garnir pour l’olives et de pistaches. Arroser pour l’un filet pour l’huile et de jus de citron. Répartir les feuilles de menthe et le zeste de citron sur le dessus.
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