Muffins anglais à la confiture

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 pot

Confiture de framboises

450 g

Farine

25 cl

Lait tiède

16 g

Levure fraîche du boulanger

35 g

Beurre mou

30 g

Sucre

3 c. à soupe

Semoule fine

1 c. à café

Sel

Huile de pépins de raisin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de muffins anglais en diluant la levure dans 5 cl d’eau tiède et laissez reposer 10 min.

2

Placez dans le récipient du robot muni du crochet, la farine et, de chaque arôme, le sucre et le sel. Versez la levure et le lait au centre et ensuite pétrissez 10 min. Rajoutez le beurre en morceaux et pétrissez 8 min jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords. Formez une boule, et ensuite filmez-la et laissez-la reposer 2 h.

3

Dégazez la pâte avec le poing, et ensuite étalez-la sur un plan de travail fariné sur 2 cm d’épaisseur.

4

Saupoudrez avec la moitié de la semoule le dessous du pâton, et ensuite badigeonnez le dessus d’huile et saupoudrez-le du reste de semoule. Filmez le pâton et laissez-le reposer 45 min.

5

Découper ensuite 10 cercles de 7 à 10 cm de diamètre avec un emporte-pièce ou un verre.

6

Posez 5 muffins dans une grande poêle antiadhésive sur feu doux. Couvrez et laissez-les cuire 12 min en les retournant à mi-cuisson.

7

Dégustez les muffins avec la confiture de framboise.

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