Ingrédients

  • 1 oignon rouge bordeaux moyen, paré, coupé en deux sur l'équateur, pelé et séparé en rondelles
  • 1 c. sauce soja
  • ½ c. À thé poudre d'ail
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée
  • Sel casher
  • ¼ tasse d'herbes douces finement hachées, telles que le basilic, la coriandre et / ou l'aneth
  • 2 cuillères à soupe. sauce piquante verte ou rouge bordeaux
  • 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel
  • 4 gros œufs légèrement battus
  • 2 muffins anglais à grains entiers, grillés
  • 2 oz. fromage cheddar fort tranché

Préparation de la composition culinaire

  • Préchauffer le four à 350. Mélangez l'oignon, la sauce soja, la poudre d'ail et 1 c. huile sur une grande plaque à pâtisserie à rebords pour enrober. Assaisonnez avec du sel. Cuire au four, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que l'oignon soit doré sur les rives et très tendre, 25–35 minutes. Laisser refroidir 5 minutes.

  • Durant ce temps, mélangez les herbes, la sauce piquante et 1 c. l'huile dans un petit bol. Assaisonner avec du sel, si nécessaire.

  • Faire fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter des oeufs; Assaisonnez avec du sel. Cuire en remuant avec une spatule en matière jusqu'à ce que les œufs soient pris dans des plis crémeux, 1 à 2 minutes.

  • Étendre la sauce aux herbes sur les côtés coupés des muffins. Transférer les moitiés inférieures sur une plaque à pâtisserie à rebords. Recouvrir d'oeufs, et ensuite déposer le fromage. Cuire les moitiés inférieures jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Garnir d'oignon et fermer avec le dessus des muffins.

  • Faire à l'avance: L'oignon peut être cuit 5 jours à l'avance. Transférer dans un récipient hermétique et refroidir. Pour faire un sandwich rapidement sans allumer votre four, incorporez le fromage dans les œufs quand ils commencent uniquement à cuire, ajoutez-y du bacon à l'oignon (inutile de le réchauffer) et assemblez-le avec des muffins anglais grillés.

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