Nos 25 meilleures recettes avec des pois chiches

Salade de Pois Chiches Méditerranéenne

Résumé du plat :
Découvrez notre délicieuse salade de pois chiches méditerranéenne, une recette saine et rafraîchissante qui allie saveurs et simplicité. Idéale pour un déjeuner rapide ou un accompagnement lors d’un dîner, cette salade colorée est riche en protéines, vitamines et fibres grâce aux pois chiches, aux légumes frais et à une vinaigrette citronnée.

Ingrédients

• Pois chiches cuits : 400 g (en conserve ou faits maison)
• Tomates cerises : 200 g, coupées en deux
• Concombre : 1, coupé en dés
• Oignon rouge : 1 petit, finement émincé
• Poivron rouge : 1, coupé en dés
• Feta : 150 g, émiettée
• Olives noires : 100 g, dénoyautées et tranchées
• Persil frais : 1 bouquet, haché
• Huile d’olive extra vierge : 3 cuillères à soupe
• Jus de citron : 2 cuillères à soupe
• Ail : 1 gousse, hachée finement
• Sel et poivre : au goût

Instructions

Préparation des Ingrédients

1. Rincer les pois chiches
   Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide. Laissez-les bien s’égoutter pour éviter l’excès d’humidité dans la salade.

2. Préparer les légumes
   Coupez les tomates cerises, concombre, oignon rouge, et poivron rouge selon les indications.

Assemblage de la Salade

1. Mélanger les légumes et les pois chiches
   Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, tomates, concombre, oignon, poivron, olives et persil.

2. Ajouter la feta
   Ajoutez la feta émiettée au mélange de légumes et de pois chiches.

Préparation de la Vinaigrette

1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette
   Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le sel et le poivre.

2. Assaisonner la salade
   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de manière homogène.

Finitions

1. Laisser mariner (optionnel)
   Pour une saveur encore plus intense, laissez la salade mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

2. Servir et déguster
   Servez frais, en garnissant éventuellement de feuilles de persil supplémentaires pour la décoration.

Astuces et Variations

• Pour plus de croquant, ajoutez des graines de tournesol ou des noix de pin grillées.
• Variez les herbes aromatiques : la menthe et le basilic peuvent également apporter une saveur supplémentaire agréable.
• Incorporez des légumes rôtis pour une version plus conséquente et réconfortante de cette salade.

Cette recette de salade de pois chiches méditerranéenne est parfaite pour toutes les occasions et ravira vos papilles tout en respectant vos besoins nutritionnels. N’attendez plus pour l’essayer lors de votre prochain repas !