Boulettes de printemps, veau et petit pois

Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Veau haché 200 g Petits pois écossés (soit 500 g environ avec les cosses) 2 c. à soupe bombées Pâte miso blanc 1 petit…

Galettes de poisson

Pour 4 personnes Ingrédients 450 g Poisson blanc (filet de cabillaud, merlan, …) 50 g Haricots verts 1 c. à soupe Citronnelle hachée 1 c. à soupe Pâte de curry…

Arancini au reblochon

Pour 4 personnes Ingrédients 1/3 Reblochon 300 g Riz à risotto 25 g Tomates séchées 1 Oignon 50 g Parmesan 30 g Beurre 1 cube Bouillon de poule 12 cl…

Arancini : boulettes de riz aux épinards

Pour 6 personnes Ingrédients 300 g Riz à risotto 1 poignée Pousses pour l’épinards 2 boules Mozzarella 60 g Parmesan râpé 1 Oignon 1 L Bouillon de légumes 100 g…

Rice balls de Noël

Pour 8 personnes Ingrédients 250 g Riz japonais Sucre Sauce soja Vinaigre de riz Poivre du moulin Sésame blanc Sésame sombre 1 à 2 Grandes feuilles pour l’algue nori Pour…

Tajine de boulettes kefta, artichauts et fèves

Une composition culinaire de tajine aux boulettes kefta, de famille et printanière. Attention, la cuisson des fèves à l’eau est très rapide, elles doivent être encore fermes quand vous retirez…

Croquettes de quinoa

Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire des croquettes de quinoa : 200 g Quinoa 1 Oeuf 1 Oignon émincé finement 2 c. à café Curcuma 2 c. à…

Croquettes de jambon serrano

Pour 6 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire de croquettes de jambon serrano : 150 g Jambon serrano 1 Oignon 30 cl Lait 50 g Beurre 75 g Farine 2…