Pour 4 personnes
Ingrédients
4 tranches épaisses
Brioche de la veille
20 cl
Crème fraîche d’Isigny
1 noix
Beurre
1 c. à soupe
Cassonade
Sirop pour l’érable
Pour le lait de poule :
12 cl
Lait
120 g
Crème liquide
1
Oeuf entier + 1 jaune
70 g
Sucre en poudre
1
Gousse de vanille (les grains)
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de pain perdu en préparant le lait de poule. Mélangez tous les ingrédients. Trempez-y les tranches de brioche et laissez-les imbiber durant 15 min au minimum.
2
Dans une poêle sur feu doux, faites fondre le beurre avec la cassonade, déposez-y les tranches de brioche et faites-les dorer de tous les côtés.
3
Dégustez chaud, avec de la crème fraîche et du sirop d’érable.
Le bouqin
Brunch, simplement naturel.
80 recettes joyeuses et paresseuses, de Benoît Castel.
Éditions de La Martinière, 224 pages. 25 €. À paraître en sept. 2020.
Si vous avez aimé notre pain perdu…
- Vous aimerez aussi notre pain perdu roulé aux pommes et sirop d’érable
- Notre pain perdu citron et huile pour l’olive
- Notre pain perdu traditionnel
Laisser un Commentaire