Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de patatas bravas au Tabasco :
800 g
Pomme de terre
5 cl
Huile pour l’olive
1
Gousse pour l’ail
1
Oignon
250 g
Tomate concassée en conserve
3 gouttes
Tabasco
2 c. à soupe
Persil haché
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de patatas bravas en épluchant, lavant et coupant les pommes de terre en cubes de 2 cm de arôme. Versez 3 cl d’huile dans une poêle et faites-les dorer durant 25 min, en mélangeant systématiquement.

2

Épluchez et dégermez l’ail. Pelez l’oignon. Émincez le tout finement. Versez le reste d’huile dans une casserole,. Faites y retourner l’ail et l’oignon durant 3 min. Rajoutez les tomates, le Tabasco, salez, poivrez. Poursuivez la cuisson 10 min. Mixez dans un blender.

3

Répartissez les pommes de terre dans des petits plats à tapas. Versez la sauce tomate sur le dessus et parsemez de persil haché.