Pour 4 personnes
Ingrédients
1/2
Reblochon
4
Petites patates douces
4 tranches
Lard fumé ou bacon sans la couenne
30 g
Noisettes concassées et grillées
4 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Quelques feuilles de shiso ou herbes pour la déco.
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de patates douces en robe des champs au reblochon en préchauffant le four à 180 °C.
2
Nettoyez les patates douces et coupez-les en 2 dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les, et posez-les sur la plaque du four. Enfournez-les pour 25 à 30 min. Évidez les partiellement. Récupérez la chair dans un bol. Réservez 1/3 du Reblochon, coupez le reste en 4 morceaux et ajoutez-les à la chair de patate douce. Mélangez bien, si possible à l’aide d’un mixeur plongeant. Farcissez les patates avec ce mixe.
3
Faites griller les tranches de lard à la poêle. Mixez-les finement dans un petit robot.
4
Déposez les 4 tranches de Reblochon restant sur chaque patate douce. Enfournez-les à nouveau 5 min pour les réchauffer et faire fondre le fromage.
5
Servez dès la sortie du four, avec les miettes de lard, saupoudrez de noisettes et décorez avec les feuilles de shiso (ou les herbes aromatiques de votre choix).
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