Empanadas de Pipian

Pour 6 personnes Ingrédients 350 g Pommes de terre vitelotte 150 g Patate douce 10 Tomates ou 1 kg de tomates concassées 2 Oeufs durs 500 g Polenta fine 250…

Trio de salades de pommes de terre

Pour 6 personnes Ingrédients 500 g Pommes de terre charlotte 500 g Pommes de terre roseval 1 Patate douce 150 g Petits pois écossés 1 Oignon de couleur rouge 2…

Porridge sucré de patate douce

Pour 2 personnes Ingrédients 140 g Purée de patate douce 90 g Flocons pour l’avoine 50 cl Lait de noisette (ou lait d’amande) 50 g Noisettes 1 c. à café…

Fondant chocolat à la patate douce

Pour 6 personnes Ingrédients 220 g Purée de patate douce 200 g Purée de cacahuète 130 g Sucre complet 45 g Maïzena 30 g Cacao en poudre 1,5 c. à…

Gratin de légumes racines d’hiver

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Betterave de couleur rouge crue 1 Navet boule pour l’or 1 Courge butternut 1 Navet rond blanc 1 Patate douce 20 cl Béchamel 100 g…

Frites de patates douces gratinées

Pour 4 personnes Ingrédients 4 Patates douces moyennes 150 g Parmesan râpé 1 Gousse pour l’ail 1 c. à café Thym séché 1 c. à café Origan séché Huile pour…

Patates douces en robe des champs au Reblochon

Pour 4 personnes Ingrédients 1/2 Reblochon 4 Petites patates douces 4 tranches Lard fumé ou bacon sans la couenne 30 g Noisettes concassées et grillées 4 c. à soupe Huile…

La patate douce

Le saviez-vous ? La pomme de terre et la patate douce sont deux tubercules et leurs usages sont proches, mais la patate douce n’a aucun lien de parenté avec la…