Penne all’arrabiata à l’huile d’olive

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g

Penne

4

Tomates

2 petits

Piments

2

gousses pour l’ail

Huile d’olive de Haute- Provence AOP

80 g

Pecorino

Persil

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de penne all’arrabiata en ébouillantant les tomates durant 1 min. Et ensuite retirez la peau. Coupez grossièrement les tomates en morceaux. Pelez les gousses d’ail et ensuite écrasez-les grossièrement avec la lame d’un couteau.

2

Dans une poêle, faites retourner rapidement les gousses d’ail avec un fond d’huile d’olive et rajoutez le piment finement haché.

3

Rajoutez les tomates et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite. Salez. Durant ce temps, faites cuire les penne dans une casserole d’eau bouillante salée le temps spécifié sur le bon nombre. Égouttez les pâtes al dente et versez-les directement dans la sauce.

4

Rajoutez une bonne poignée de persil ciselé, 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites sauter les penne durant 1 min. Servez les penne all’arrabiata dans une assiette creuse et saupoudrez de pecorino râpé.

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