Poires au four en crumble, aux pignons et au gingembre

Pour 6 personnes

Ingrédients

3

Poires fermes

50 cl

Jus de pruneau ou de raisin

30 g

Beurre froid + un peu pour le moule

45 g

Farine

30 g

Sucre roux

2 c. à soupe

Pignons

2 c. à soupe

Gingembre confit

1 pincée

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de poires au four en crumble en épluchant les fruits. Et ensuite coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les trognons. Placez-les dans une grande casserole avec le jus de pruneau. Rajoutez un peu pour l’eau pour les couvrir si nécessaire. Couvrez-les pour l’un rond de papier sulfurisé découpé à la superficie de la casserole et percé. Faites cuire les poires et le jus de pruneau à feu moyen-doux environ 20 min.

2

Préchauffez le four à 180 °C. Retirez délicatement les poires de la casserole et posez-les sur du papier absorbant pour les sécher en surface. Laissez-les refroidir.

3

Préparez le crumble : mélangez avec les doigts le beurre froid en cubes à la farine, au sucre et au sel pour avoir un sable grossier. Rajoutez les pignons et le gingembre confit concassé. Mélangez à la main.

4

Beurrez un plat à four et disposez-y les demi-poires, face coupée vers le haut. Couvrez de crumble et enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

5

Durant la cuisson, faites réduire le jus de pruneau de la cuisson des poires à feu moyen. Arrêtez quand la consistance devient sirupeuse. Servez le sirop avec les poires.

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