Pour 6 personnes

Ingrédients

6
Poires conférence
75 cl
Vin de couleur rouge
120 g
Sucre
1
Orange non traitée (le zeste)
1 bâton
Cannelle
1
Etoile de badiane
3
Clous de girofle
3 capsules
Cardamome
1
Poivre long
1/2
Plaquette de chocolat pâtissier (sombre ou au lait)

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de poires au vin de Noël en pelant les fruits. Coupez-les en deux et retirez le coeur. Prélevez le zeste de l’orange avec un zesteur ou une râpe.

2

Faites bouillir le vin de couleur rouge dans une casserole, et ensuite rajoutez le sucre, les épices et les zestes. Incorporez les poires, couvrez, et faites cuire durant 15 à 20 min en fonction de la maturité des fruits. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Réalisez des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe. Déposez une poire dans chaque assiette, nappez avec un peu de sirop de cuisson et saupoudrez de copeaux au chocolat. Dégustez tiède ou froid.