Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Poulet fermier coupé en morceaux (ou 4 cuisses)
2
oignons
1 tronçon de 5 cm
Gingembre
4
Carottes épluchées
1
Poivron
4 à 5
Tomates
1 verre
Coulis de tomate
1
Citron bio
50 cl
Lait de coco
1 cube
Bouillon de volaille
4 c. à soupe
Curry en poudre (ou 2 c. à soupe de pâte de curry)
Quelques brins
Persil
Huile
Fleur de sel et poivre du moulin
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire exotique de poulet en cocotte en épluchant le gingembre et les oignons. Découpez-les en lamelles. Taillez ensuite les carottes et le poivron en morceaux. Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.
2
Dans une grande cocotte, faites retourner les morceaux de poulet dans un peu d’huile durant quelques minutes, le temps qu’ils soient bien dorés. Ôtez-les de la casserole pour y faire dorer les oignons et le gingembre avec le curry. Rajoutez ensuite les légumes et poursuivez la cuisson quelques minutes.
3
Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte et ensuite versez le lait de coco, le coulis de tomate et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter 30 à 35 min environ à feu doux en remuant de temps en temps.
4
Durant ce temps, détaillez les tomates en quartiers. Prélevez le zeste du citron et ensuite pressez-le.
5
Une fois le poulet cuit, rajoutez dans la cocotte les tomates, le jus et les zestes de citron et poursuivez la cuisson 2 à 3 min en remuant doucement. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé. Servez ce plat accompagné de riz parfumé à la cardamome.
Le bon accord : un alsace gewurztraminer sec, pour ses notes de fruits exotiques, ou un savagnin du Jura, pour ses arômes de curry.
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