Poulet en cocotte exotique, coco, curry et tomate

Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Poulet fermier coupé en morceaux (ou 4 cuisses)

2

oignons

1 tronçon de 5 cm

Gingembre

4

Carottes épluchées

1

Poivron

4 à 5

Tomates

1 verre

Coulis de tomate

1

Citron bio

50 cl

Lait de coco

1 cube

Bouillon de volaille

4 c. à soupe

Curry en poudre (ou 2 c. à soupe de pâte de curry)

Quelques brins

Persil

Huile

Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire exotique de poulet en cocotte en épluchant le gingembre et les oignons. Découpez-les en lamelles. Taillez ensuite les carottes et le poivron en morceaux. Délayez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.

2

Dans une grande cocotte, faites retourner les morceaux de poulet dans un peu d’huile durant quelques minutes, le temps qu’ils soient bien dorés. Ôtez-les de la casserole pour y faire dorer les oignons et le gingembre avec le curry. Rajoutez ensuite les légumes et poursuivez la cuisson quelques minutes.

3

Replacez les morceaux de poulet dans la cocotte et ensuite versez le lait de coco, le coulis de tomate et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter 30 à 35 min environ à feu doux en remuant de temps en temps.

4

Durant ce temps, détaillez les tomates en quartiers. Prélevez le zeste du citron et ensuite pressez-le.

5

Une fois le poulet cuit, rajoutez dans la cocotte les tomates, le jus et les zestes de citron et poursuivez la cuisson 2 à 3 min en remuant doucement. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé. Servez ce plat accompagné de riz parfumé à la cardamome.

 

Le bon accord : un alsace gewurztraminer sec, pour ses notes de fruits exotiques, ou un savagnin du Jura, pour ses arômes de curry.

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