Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Chou-fleur
4
Carottes
1
Patate douce
2
Poivrons rouges
300 g
Tomates concassées
1/2 bouquet
Coriandre
2
oignons
2
gousses pour l’ail
1 c. à café
Gingembre frais râpé
30 cl
Lait de coco
1 c. à café
Concentré de tomate
2 c. à soupe
Garam masala
1 c. à soupe
Cumin moulu
1 c. à soupe
Coriandre moulue
1 c. à café
Piment moulu
1 c. à soupe
Graines de moutarde
2 c. à soupe
Huile pour l’arachide
Sel
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire végétarienne de tikka masala en épluchant les carottes et la patate douce. Coupez-les en morceaux. Épépinez les poivrons et ensuite taillez-les en lanières. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Placez les légumes dans un large plat et saupoudrez de garam masala, de cumin, de coriandre et de piment en poudre. Versez par dessus le lait de coco, mélangez et réservez.
2
Pelez les oignons et l’ail. Émincez les oignons et hachez l’ail.
3
Faites chauffer l’huile et les graines de moutarde dans une cocotte. Rajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les suer quelques minutes et ensuite rajoutez le concentré de tomates et le gingembre. Versez les tomates concassées. Mélangez et laissez mijoter 5 min.
4
Rajoutez les légumes avec la marinade, salez et laissez-les cuire sur feu doux durant 20 à 30 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5
Servez ce curry avec du riz et parsemez-le de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.
Si vous avez aimé notre Tikka masala veggie…
- Vous aimerez aussi notre gigot tikka masala
- Notre chou-fleur tikka massala et riz
- Notre poulet tikka masala
Laisser un Commentaire