Tikka masala veggie

Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Chou-fleur

4

Carottes

1

Patate douce

2

Poivrons rouges

300 g

Tomates concassées

1/2 bouquet

Coriandre

2

oignons

2

gousses pour l’ail

1 c. à café

Gingembre frais râpé

30 cl

Lait de coco

1 c. à café

Concentré de tomate

2 c. à soupe

Garam masala

1 c. à soupe

Cumin moulu

1 c. à soupe

Coriandre moulue

1 c. à café

Piment moulu

1 c. à soupe

Graines de moutarde

2 c. à soupe

Huile pour l’arachide

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire végétarienne de tikka masala en épluchant les carottes et la patate douce. Coupez-les en morceaux. Épépinez les poivrons et ensuite taillez-les en lanières. Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Placez les légumes dans un large plat et saupoudrez de garam masala, de cumin, de coriandre et de piment en poudre. Versez par dessus le lait de coco, mélangez et réservez.

2

Pelez les oignons et l’ail. Émincez les oignons et hachez l’ail.

3

Faites chauffer l’huile et les graines de moutarde dans une cocotte. Rajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les suer quelques minutes et ensuite rajoutez le concentré de tomates et le gingembre. Versez les tomates concassées. Mélangez et laissez mijoter 5 min.

4

Rajoutez les légumes avec la marinade, salez et laissez-les cuire sur feu doux durant 20 à 30 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5

Servez ce curry avec du riz et parsemez-le de coriandre fraîche ciselée au moment de servir.

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