Poulet madras

Pour 4 personnes

Ingrédients

4

Blancs de poulet

2

Carottes

150 g

Tomates concassées

1 poignée

Pousses de soja

1 poignée

Haricots verts

1

Oignon

2

gousses pour l’ail

1 c. à soupe

Curry Madras en poudre

3

citrons verts bio

2

Ciboules

4 brins

Coriandre

1 c. à soupe

Huile neutre

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire indienne de poulet madras en coupant le poulet en morceaux. Zestez par-dessus 1 citron vert, pressez les 3 citrons verts et versez leur jus sur le poulet. Filmez-le et laissez-le mariner durant 1 h.

2

Épluchez et taillez en lamelles les carottes avec un économe. Équeutez les haricots verts. Cuisez ces légumes à la vapeur durant 8 min.

3

Ciselez la ciboule et effeuillez la coriandre. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez les gousses d’ail.

4

Faites chauffer l’huile dans un wok. Faites retourner les oignons avec du sel durant 3 min et ensuite rajoutez le poulet et faites-le dorer 5 min. Versez le curry et l’ail et ensuite la marinade et les tomates concassées. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire. Laissez mijoter durant 15 min.

5

Rajoutez les légumes et les pousses de soja au dernier moment.

6

Parsemez de coriandre et de ciboule et dégustez avec du riz sauvage.

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