Poulet mochiko

Poulet Mochiko : Une Délicieuse Recette Hawaïenne

Le poulet mochiko est un plat savoureux d’origine hawaïenne qui utilise de la farine de mochiko (farine de riz gluant) pour enrober le poulet. Cette préparation donne une texture croustillante à l’extérieur tout en préservant la jutosité du poulet à l’intérieur. Parfait pour un repas convivial, ce plat se marie bien avec du riz et des légumes.

Ingrédients

• 500 g de poulet désossé (cuisses ou poitrines)
• 120 g de farine de mochiko
• 60 ml de sauce soja
• 60 ml de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Huile pour friture

Instructions

Préparation du Poulet

1. Découper le poulet en morceaux de taille uniforme.
2. Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le sucre, l’ail en poudre, le gingembre en poudre et le poivre noir.
3. Ajouter les morceaux de poulet dans le bol et bien mélanger pour les enrober de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de l’Enrobage

1. Dans un autre bol, verser la farine de mochiko.
2. Retirer le poulet de la marinade, en laissant l’excès s’égoutter.
3. Enrober chaque morceau de poulet de farine de mochiko jusqu’à ce qu’il soit bien couvert.

Cuisson

1. Chauffer l’huile dans une poêle profonde à feu moyen.
2. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les morceaux de poulet en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle.
3. Faire frémir le poulet pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Égoutter le poulet sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Service

1. Servir chaud avec du riz et des légumes sautés ou une salade pour un repas équilibré.

Bon appétit !