Ingrédients

  • 2 oz. fraises lyophilisées (environ 3 tasses)
  • 1,25 oz. cerises lyophilisées (environ 1 tasse)
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe. plus 1½ c. acide citrique
  • 1 pincée de sel casher

Préparation de composition culinaire

  • Traitez les fraises, les cerises, le sucre, l’acide citrique et le sel dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus, environ 1 minute.

  • Versez 10 tasses pour l’eau dans une grande casserole ou un bol. Fouetter constamment, saupoudrer de poudre; fouetter jusqu’à dissolution du sucre, environ 2 minutes. Passer dans un pichet.

  • Verser dans des verres remplis de glace pour servir.

  • Faites à l’avance: La poudre peut être préparée 1 mois à l’avance. Conserver hermétique à température ambiante.

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