Ingrédients
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2 oz. fraises lyophilisées (environ 3 tasses)
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1,25 oz. cerises lyophilisées (environ 1 tasse)
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1 tasse de sucre
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1 cuillère à soupe. plus 1½ c. acide citrique
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1 pincée de sel casher
Préparation de composition culinaire
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Traitez les fraises, les cerises, le sucre, l’acide citrique et le sel dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus, environ 1 minute.
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Versez 10 tasses pour l’eau dans une grande casserole ou un bol. Fouetter constamment, saupoudrer de poudre; fouetter jusqu’à dissolution du sucre, environ 2 minutes. Passer dans un pichet.
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Verser dans des verres remplis de glace pour servir.
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Faites à l’avance: La poudre peut être préparée 1 mois à l’avance. Conserver hermétique à température ambiante.
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