Punch de Noël

• Temps actif

  15 minutes

• Temps total

  2 heures 40 minutes (plus 24 heures pour congeler le moule à glace)

Il n’y a pas de règles strictes pour le punch de Noël ou une grande partie des boissons de la période des bals, par ailleurs. Il existe des variétés fruitées, faites avec du jus pour l’ananas et finies avec des tranches pour l’orange, des punchs au cidre de pomme, des punchs au prosecco et au champagne, et des versions sans alcool. Pour contrer l’intensité de l’alcool, une grande partie ont un élément sucré comme le jus de canneberge, le soda au gingembre ou le soda citron-lime, et d’autres doublent avec de la crème glacée ou du sorbet qui fond en flaques crémeuses. En bref : il n’y a pas de mauvaise façon de préparer une boisson de vacances si vous et vos convives l’appréciez.

Cette composition culinaire garde les choses simples et discrètes, mais puissantes, avec le cognac comme base. Recherchez les bouteilles étiquetées VSOP, qui signifie old pale très supérieur et signifie que le cognac a vieilli durant au minimum 4 ans. Pour le sherry, vous voulez quelque chose de sec ou légèrement sucré pour équilibrer le simple sirop de citron.

L’utilisation pour l’un anneau ou pour l’un moule à glace au lieu de glaçons garde le punch des bals au frais sans le diluer avant même que votre fête de Noël ne commence. Si vous n’avez pas de récipient à punch, c’est le moment et celui-ci est aussi un présentoir à gâteaux (oui, véritablement). Cela affirmé, un lanceur fonctionne aussi bien, quand bien même vous devrez sans doute repenser la glace.

Si cette composition culinaire facile de punch de Noël ne correspond pas à votre humeur, découvrez nos autres options de cocktails de vacances préférées comme une sangria à la grenade, du vin chaud, du punch au rhum, un spritz aux herbes Pimm’s garni pour l’une once de céleri, plus un binome avec du vin mousseux si vous cherchez du pétillant. Ou dirigez-vous vers cette multitude de recettes de boissons non alcoolisées dignes de toute fête de Noël.

Ingrédients

12 à 18 portions

6

citrons

1

tasse (200 grammes) de sucre brut

1

Cognac de qualité VSOP en bouteille de 750 ml

1

tasse (8 oz) de sherry oloroso ou amontillado (comme le Dry Sack 15 ans ou le Sandeman Character)

Noix de muscade fraîchement râpée

Torsades de citron pour la garniture (facultatif)

Préparation

Phase 1

Remplissez un récipient en métal de 4 tasses ou un moule à cheminée avec de l’eau. Congeler durant la nuit (pour moule à glace).

Phase 2

Retirer les pelures de 4 citrons en lanières. Mettre dans un récipient moyen. Ajouter le sucre et écraser. Laisser reposer 30 minutes. Embrouiller à nouveau.

Phase 3

Couper les citrons pelés et non pelés en deux; presser suffisamment de citrons pour avoir 1 tasse de jus. Porter 1 tasse pour l’eau à ébullition dans une petite casserole; verser sur le mixe de zeste de citron et remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Filtrer le sirop dans un large récipient; jeter les pelures. Mélanger le jus de citron. Ajouter le cognac, le xérès et 4 tasses pour l’eau froide. Couvrir le punch et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid, au minimum 2 heures et jusqu’à 6 heures.

Phase 4

Tremper le moule à glace dans de l’eau chaude pour libérer le bloc de glace. Retourner le bloc de glace, arôme arrondi vers le haut, dans le récipient à punch. Rajoutez du poinçon. Saupoudrer de muscade. Verser dans de petites tasses et garnir pour l’un zeste de citron (le cas échéant). Servez.

Note de l’éditeur: La composition culinaire est initialement publiée en octobre 2009. Vous planifiez un petit cocktail? Rendez-vous par maintenant pour nos meilleures recettes pour l’apéritif de Noël →

Nutrition par portion

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 191,7 %Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) 0,0 Gras saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 29,4 Fibres alimentaires (g) 0,1 Total des sucres (g) 26,9 Net Glucides (g) 29,4 Protéines (g) 0,1 .