Pour 4 personnes
Ingrédients
Poour la composition culinaire des langoustes au beurre pour l’agrumes :
2 queues de 170 g chacune
Langouste
50 g
Beurre salé à température ambiante
1
Mandarine (zeste)
1
Citron vert (zeste)
Poivre
Réalisation
1
Avant de démarrer cette composition culinaire de langoustes au beurre pour l’agrumes rôties au four, pensez à sortir le beurre à l’avance. Prélevez le zeste de la mandarine et du citron vert et incorporez-le au beurre mou. Poivrez, et ensuite roulez le beurre en forme de boudin dans du film alimentaire. Laissez durcir au réfrigérateur.
2
Allumez le gril du four. Coupez les langoustes en 2 dans le sens de la longueur et disposez-les dans un plat arôme carapace. Et ensuite, tranchez des rondelles de beurre d’agrumes et déposez-les sur les queues. Enfournez 6 min environ. Attention, si les langoustes sont plus influentes, veillez à augmenter le temps de cuisson. Servez avec des bâtonnets de carottes jaunes et de céleri sautés à la poêle.
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