Gaufres au blé entier et à l’avoine

Amener le zeste de citron, le sucre et ⅔ tasse pour l’eau à ébullition dans une casserole moyenne épaisse, en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Cuire (sans remuer) jusqu’à ce qu’un sirop fine se forme, 6 à 8 minutes. Ajouter les bleuets et laisser mijoter. Réduisez le feu à moyen; cuire, en remuant constamment, 2 minutes.

Transférer 2 cuillères à soupe. sirop dans un petit bol, ajouter la fécule de maïs et remuer jusqu’à consistance lisse. Remettre dans le sirop; laisser mijoter jusqu’à épaississement, environ 1 minute. Retirer du feu. Retirez le zeste de citron et jetez-le. Presser le jus de citron à l’ordre et laisser refroidir légèrement.

Fouetter la farine, l’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un large bol. Faire un puits au centre et ajouter le yogourt, et ensuite le beurre fondu, et ensuite l’oeuf bien. À l’aide pour l’une fourchette, mélanger les ingrédients humides, et ensuite mélanger, en incorporant les ingrédients secs un peu à la fois, jusqu’à ce qu’une pâte grumeleuse se forme. Une pâte grumeleuse signifie désormais une gaufre légère et tendre dans les semaines à venir.

Chauffer le gaufrier à feu moyen-doux. Enduire légèrement pour l’un spray antiadhésif et verser une épaisse pâte de ½ tasse sur le fer (ou jusqu’à 2 tasses si vous en utilisez une plus grande). Cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et bien cuites, environ 5 minutes. (Gardez au chaud sur une plaque à pâtisserie dans un four à 300 ° si vous le souhaitez.) Répétez avec la pâte restante, en enduisant le fer avec plus de spray antiadhésif au besoin. Servir avec du beurre et du sirop chaud.