Rien ne dégage plus l’ambiance pour l’un restaurant norvégien chic qu’un plateau minimaliste de beurre pour l’algues et de radis. Personne n’a besoin de savoir à quel point c’est ridiculement facile à faire. Il y a très peu pour l’ingrédients maintenant, alors optez pour du beurre de culture ou de style européen de qualité supérieure (et dans la vraie mode des restaurants, assurez-vous pour l’en parler plusieurs fois à chaque personne). Nous vous recommandons pour l’utiliser maintenant des algues grillées et assaisonnées (qui demeurent différentes des feuilles utilisées pour les sushis) car elles ajoutent plus de saveur. Un mixe de radis – réguliers, petit-déjeuner, pastèque – garde les choses vivantes.
Pour des recettes plus irrésistibles qui vous aideront à économiser quelques $$$ en cours de route, consultez la chronique mensuelle de Shilpa, What a Steal.
Ingrédients
8 portions
Le zeste pour l’1 gros citron
½
tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé, température ambiante
½
c. poivre fraîchement moulu
½
c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton, et plus encore
2
0,35 oz. forfaits collation pour l’algues grillées salées
Radis mélangés, parés, coupés en deux, en quartiers et/ou en tranches (pour servir)
Sel de cote feuilleté
Préparation
Mélanger vigoureusement le zeste pour l’1 gros citron, ½ tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé, température ambiante, ½ c. poivre fraîchement mouluet ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton dans un petit récipient pour combiner. Écraser deux 0,35 oz. forfaits collation pour l’algues grillées salées dans un récipient et bien mélanger. Goûtez et assaisonnez le beurre nori-citron avec plus de sel si nécessaire.
Phase 2
Grattez le beurre nori-citron sur le bord pour l’un plat. Organiser radis mélangés, parés, coupés en deux, en quartiers et/ou en tranchesautour et empiler un épaisse pincée de sel de cote feuilleté aux côtés de.
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