Gâteau renversé à l'ananas

Gâteau renversé à l’ananas

« Les gâteaux à l’envers sont un incontestable bonheur à cuire », rédigé Cheryl Day dans son dernier bouqin, Cheryl Day’s Treasury of Southern Baking. « C’est la surprise au démoulage du…

Brochettes de gambas ananas-coco à la plancha

Pour 4 personnes Ustensiles 12 piques à brochettes Ingrédients 12 Gambas 1 Courgette 1/2 Ananas 3 Citrons verts 30 g Noix de coco râpée 2 gousses pour l’ail 1 morceau…

Tarte tourbillon ananas-vanille

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Pâte sablée 2 Ananas 20 g Beurre froid 50 cl Lait 2 Gousses de vanille 200 g Sucre 4 Jaunes pour l’oeufs 60 g Maïzena…

Chow aux fruits

Chow aux fruits

Ingrédients 2 tasses de morceaux pour l’ananas ou de mangue frais ¼ tasse de culantro ou de coriandre finement hachée 1 gousse pour l’ail, tranchée finement 1 cuillère à café…

L’ananas, gros dur au cœur tendre

Sous son armure de piquants se cache une chair si juteuse… L’ananas est la démonstration faite fruit que les apparences sont trompeuses. Mais un bel ananas peut aussi être insipide :…

Beignets d’ananas vanille et rhum

Pour 4 personnes Ingrédients Huile de friture Pour la pâte à beignets : 2 Oeufs 3 c. à soupe Cassonade 175 g Farine 1 sachet Levure chimique 12,5 cl Lait…

Bûche aux fruits exotiques et coco

Pour 8 personnes Ustensiles Moule à bûche, gouttière à bûche étroite. Ingrédients Pour l’insert mangue : 300 g Chair de mangue 8 g (4 feuilles) Gélatine Pour le sirop ananas-rhum…

Tarte tatin à l’ananas

Pour 6 personnes Ingrédients 1 Ananas 1 Gousse de vanille 50 g Cassonade 50 g Beurre 140 g Sucre semoule 3 c. à soupe Eau 1 goutte Vinaigre 2 c….

Cocktail rhum ananas

Pour 4 personnes Ingrédients 8 cl Rhum 8 tranches Ananas 1 cm Gingembre 1 cm Racine de curcuma ou ½ c. à café de poudre 40 cl Eau gazeuse 10…

Tepache maison

Le tepache est une composition culinaire de boisson mexicaine traditionnelle composé de d’ananas fermenté, qui se prépare environ une semaine à l’avance.