Le Rôti d’agneau en croûte, farci aux herbes est un plat délicieux et élégant qui impressionnera vos invités lors des occasions spéciales. Cette recette met en valeur la saveur succulente de l’agneau tout en ajoutant des herbes et des épices pour un mélange incroyablement aromatique. La croûte feuilletée ajoute une texture croustillante, tandis que l’intérieur reste juteux et tendre.
Ingrédients :
– 1 rôti d’agneau désossé et roulé
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir moulu
– 1 pâte feuilletée
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché
– 1 cuillère à soupe de thym frais haché
– 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
– 2 gousses d’ail finement hachées
Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir moulu pour faire une marinade.
3. Badigeonnez le rôti d’agneau avec la marinade et placez-le dans un plat allant au four.
4. Dans un autre bol, mélangez le persil, le thym, le romarin et l’ail.
5. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
6. Saupoudrez le mélange d’herbes sur la pâte.
7. Placez le rôti d’agneau sur la pâte feuilletée, côté marinade vers le bas.
8. Enveloppez la pâte feuilletée autour du rôti d’agneau, en soudant bien les bords.
9. Retournez le rôti d’agneau en croûte, de sorte que les coutures soient en dessous.
10. Badigeonnez la croûte d’œuf battu.
11. Placez le plat au four et faites cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
12. Retirez le rôti d’agneau en croûte du four et laissez reposer pendant 10 minutes.
13. Servez chaud, accompagné de légumes grillés ou d’une purée de pommes de terre.
Cette recette de Rôti d’agneau en croûte, farci aux herbes est un plat simple, mais élégant qui impressionnera vos invités. N’hésitez pas à ajouter vos propres touches personnelles, telles que des légumes grillés ou une sauce de votre choix pour encore plus de saveurs. Bon appétit!
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