Salade 4 couleurs à l’italienne

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Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la salade 4 teintes à l’italienne :

4

Tomates de teintes différentes

4

Petit oignon nouveau

2 boules

Mozzarella ou burrata

8 tranches

Pancetta

Quelques feuilles

Radicchio ou trévise

Pour la sauce :

1

Gousse pour l’ail

1/2

Tomate

Quelques brins

Ciboulette, cerfeuil, basilic

10 cl

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade 4 teintes à l’italienne en préparant la sauce. Hachez finement ou écrasez l’ail, coupez la tomate en tout petits dés, hachez les herbes. Déposez le tout dans un bol et versez l’huile d’olive. Salez, poivrez.

2

Nettoyez et émincez finement les oignons. Rincez les feuilles de salade.Coupez les tomates en morceaux.

3

Faites griller les tranches de pancetta à sec dans une grande poêle. Déposez-les ensuite entre 2 feuilles de papier absorbant.

4

Répartissez les ingrédients frais dans 4 assiettes. Coupez la mozzarella en 2. Déposez-en une moitié par assiette, ainsi que 2 tranches de pancetta grillée. Arrosez avec la sauce et servez avec du pain ciabatta ou des gressins.

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