Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Papaye verte

1 à 2

Piments rouges

1

Carotte

6

Tomates cerises

1 poignée

Cacahuètes grillées non salées

2

gousses pour l’ail

6 c. à soupe

Jus de citron vert

3 c. à soupe

sauce de poisson

1 c. à soupe

Sucre

Quelques brins

Coriandre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade thaï « som tam » en épluchant et en coupant la papaye en deux dans la longueur. Retirez les pépins. Épluchez la carotte. Râpez-les à la épaisse râpe.

2

Ouvrez les piments en deux, retirez les graines. Épluchez l’ail.

3

Pilez au mortier les piments et l’ail jusqu’à avoir la consistance d’une pâte. Et ensuite incorporez, forcément dans le mortier, le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Continuez à piler pour bien mélanger tous les ingrédients.

4

Mélangez la papaye et la carotte. Rajoutez la préparation précédente. Mélangez bien. Coupez les tomates en deux, hachez grossièrement les cacahuètes et ajoutez-les dans la salade. Parsemez de coriandre et servez.

5

Vous pouvez l’accompagner d’autres petits légumes croquants, du chou chinois ou aussi du riz gluant pour calmer le feu du piment.

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