Salade grillée aux figues, blé, sauce aux graines et noix

Pour 6 personnes

Ingrédients

300 g

Blé

300 g

Haricots beurre

12

Figues

1

Concombre

100 g

Roquette

1

Échalote

1 c. à soupe

Miel liquide

Sel et poivre

Pour la sauce :

50 g

Noisettes

30 g

Pignons de pin

30 g

Noix

30 g

Graines de lin

2 c. à soupe

Vinaigre balsamique

6 c. à soupe

Huile pour l’olive

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade aux figues et blé en équeutant et ensuite en faisant cuire les haricots beurre 12 à 15 min dans une casserole pour l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir. Faites cuire le blé selon les instructions du lot. Égouttez et laissez refroidir.

2

Rincez et essorez la roquette. Nettoyez et coupez le concombre en dés. Pelez et ciselez l’échalote. Nettoyez et coupez les figues en deux ou en quartiers selon leur taille. Badigeonnez-les de miel. Faites-les griller à sec dans une poêle antiadhésive. Réservez.

3

Concassez les noisettes, les noix et les pignons. Placez le tout dans un bol avec les graines de lin. Rajoutez le vinaigre balsamique, l’huile, du sel et du poivre, et ensuite mélangez.

4

Dressez le blé, les haricots beurre, le concombre et la roquette dans les assiettes. Disposez les figues grillées sur le dessus. Arrosez de sauce aux graines et servez aussitôt.

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