Soupe aux champignons sauvages

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g

Champignons sauvages mélangés

3

Pommes de terre

1

Carotte

1

Oignon

1 branche

Céleri

1 L

Bouillon de légumes

50 g

Tomme de montagne râpée

3 branches

Thym citron

2 feuilles

Laurier

1 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe en lavant les champignons sauvages. Séchez-les. Coupez-les en morceaux

2

Pelez les pommes de terre et ensuite coupez-les en morceaux.

3

Épluchez la carotte et l’oignon. Émincez-les ainsi que la branche de céleri.

4

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Saisissez-y les oignons, le céleri, la carotte et les champignons avec le thym durant 5 min. Salez.

5

Rajoutez le bouillon, le laurier et les pommes de terre. Laissez mijoter 30 min.

6

Au moment de servir, rajoutez le fromage râpé et un tour de moulin à poivre.

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