Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g
Champignons sauvages mélangés
3
Pommes de terre
1
Carotte
1
Oignon
1 branche
Céleri
1 L
Bouillon de légumes
50 g
Tomme de montagne râpée
3 branches
Thym citron
2 feuilles
Laurier
1 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de soupe en lavant les champignons sauvages. Séchez-les. Coupez-les en morceaux
2
Pelez les pommes de terre et ensuite coupez-les en morceaux.
3
Épluchez la carotte et l’oignon. Émincez-les ainsi que la branche de céleri.
4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Saisissez-y les oignons, le céleri, la carotte et les champignons avec le thym durant 5 min. Salez.
5
Rajoutez le bouillon, le laurier et les pommes de terre. Laissez mijoter 30 min.
6
Au moment de servir, rajoutez le fromage râpé et un tour de moulin à poivre.
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