Soupe de melon à l’infusion de verveine

Pour 6 personnes

Ingrédients

1

Melon charentais

1 bouquet

Verveine

100 g

Sucre en poudre

1

Citron

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe de melon en pressant le jus du citron. Filtrez-le et versez-le dans une casserole. Rajoutez 75 cl d’eau et le sucre. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons durant 10 min.

2

Durant ce temps, nettoyez, séchez et effeuillez la verveine. Coupez le melon en deux, épépinez-le et ensuite coupez-le en quartiers fins. Retirez la peau.

3

Versez le sirop citronné dans un saladier. Rajoutez la verveine et couvrez. Laissez infuser jusqu’à complet refroidissement.

4

Répartissez les tranches de melon dans des assiettes. Versez le sirop infusé par-dessus. Placez au frais durant au minimum 1 h.

5

Servez très frais.

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