Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la soupe de tomate et de riz au thym frais :
300 g
Riz rond
800 g
Tomate roma ou olivette
1
Oignon
3
Gousse pour l’ail
Huile pour l’olive
60 cl
Bouillon de volaille
200 g
Crème épaisse
1 petit bouquet
Thym
1 c. à café
Sucre
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe de tomate et de riz au thym frais en pelant et hachant finement l’oignon et les gousses d’ail. Ébouillantez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

2

Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon, un peu de thym effeuillé, du sel et du poivre. Faites retourner 5 min sans laisser colorer. Rajoutez les tomates, le sucre et le bouillon, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert durant 20 min.

3

Mixez la soupe. Rajoutez le riz. Prolongez la cuisson à feu moyen, une vingtaine de minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

4

Au moment de servir, rajoutez la crème épaisse, parsemez de thym effeuillé, arrosez d’un filet d’huile. Salez et poivrez. Servez aussitôt.