Soupe froide courgette-coriandre

Pour 4 personnes

Ingrédients

3

Courgettes bio

10 cl

Bouillon de légumes

1 c. à soupe

Crème fraîche épaisse

6 brins

Coriandre

1 c. à café

Graines de coriandre

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe froide en lavant et en coupant les courgettes en morceaux. Faites-les cuire 6 min dans le bouillon de légumes.

2

Hors du feu, mixez le bouillon et les courgettes et ensuite rajoutez la crème fraîche, les feuilles de la coriandre, du sel et du poivre.

3

Mixez à nouveau. Laissez la soupe refroidir, filmez-la et réservez-la au frais 1 h.

4

Concassez les graines de coriandre très finement à l’aide d’un mortier par exemple.

5

Servez la soupe en saupoudrant un peu de coriandre concassée.

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