Verrines de purée d’avocat au tourteau

Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Chair de tourteau cuit 4 Avocats 1 Citron vert 4 brins Coriandre 1 Échalote 1 c. à café paprika fumé Sel et poivre Réalisation…

Brochettes Ajwaini Paneer Tikka

Brochettes Ajwaini Paneer Tikka

Le paneer doux et spongieux a le talent de boire toutes les saveurs audacieuses pour l’une marinade, il excelle donc comme protéine végétarienne à griller, spécialement bien soutenu en ce…

Soupe froide courgette-coriandre

Pour 4 personnes Ingrédients 3 Courgettes bio 10 cl Bouillon de légumes 1 c. à soupe Crème fraîche épaisse 6 brins Coriandre 1 c. à café Graines de coriandre Sel…

La sauce vierge

Ingrédients Pour 25 cl de sauce : 5 Tomates 2 Gousses pour l’ail pelées 10 Graines de coriandre 30 g Feuilles de basilic 30 g Feuilles pour l’estragon 30 g…

Baba ganoush

Pour 4 personnes Ingrédients 4 Aubergines 1/2 Tête pour l’ail 1 c. à soupe Tahini 1 Citron 1 c. à café Cumin moulu 1 c. à café Paprika 6 brins…

Oeuf Bhurji Strata

Oeuf Bhurji Strata

Cette couche moelleuse et moelleuse est faite de pain au levain rassis pour l’un jour, pour l’œufs, de poireaux sautés et de poivrons. Les saveurs sont inspirées du bhurji aux…

Herby Dutch Baby au saumon fumé

Herby Dutch Baby au saumon fumé

Ce bébé néerlandais verdoyant atteint ce juste milieu insaisissable entre festif et rapide. Il tire sa teinte, sa fraîcheur et sa saveur saisissantes de l’ajout de pousses pour l’épinards et…

Steak de jupe avec thécha aux oignons verts

Steak de jupe avec thécha aux oignons verts

La thécha épicée à l’ail est un condiment composé de de piment vert originaire du Maharashtra, dans l’ouest de l’Inde. La rédactrice en chef adjointe Rachel Gurjar aime l’utiliser pour…