Pour 4 personnes
Ingrédients
4
Souris pour l’agneau
600 g
Echalotes
265 g
Pois chiches cuits
2 c. à soupe
Sirop pour l’érable
20 g
Beurre
20 cl
Cidre
1 c. à café
4-épices
1/2 c. à café
Gingembre moulu
1 c. à café
Graines de coriandre
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de souris pour l’agneau en pelant les échalotes. Gardez-les entières.
2
Dans une cocotte, faites dorer les souris d’agneau de chaque arôme dans 3 c. à soupe d’huile d’olive. Retirez la viande, rajoutez le beurre et faites retourner les échalotes 5 min à feu vif, rajoutez les épices et mélangez.
3
Versez le cidre et le sirop d’érable. Mélangez et remettez la viande. Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 h 20. Rajoutez les pois chiches (égouttés s’ils sont en boîte) et poursuivez la cuisson 10 min de plus. Salez, poivrez et dégustez !
Si vous avez aimé notre composition culinaire de souris d’agneau aux échalotes confites…
- Vous aimerez aussi nos souris d’agneau braisées aux épices
- Notre souris d’agneau au cidre
- Nos souris pour l’agneau à la marocaine
Laisser un Commentaire