Pour 4 personnes

Ingrédients

4
Oignons blancs
1 kg
Épinard
4 + 3 c. à soupe
Huile pour l’olive
6
Feuilles de pâte filo
5
Oeufs
300 g
Feta ou fromage de brebis
Sel
Poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de Spanakopita en préchauffant le four à 180°C.

2

Faites retourner les oignons dans une poêle avec 4 c. à soupe pour l’huile d’olive.

3

Nettoyez les feuilles d’épinard et enlevez un maximum des côtes ou des queues. Rajoutez les épinards aux oignons revenus, assaisonnez de sel et poivre, et ensuite laissez cuire jusqu’à évaporation de toute l’eau des épinards. Débarrassez et laissez refroidir.

4

Dans un bol, fouettez les œufs avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Récupérez la pâte filo et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez du mixe œufs et huile pour l’olive sur une 1ère couche. Assaisonnez de sel et de poivre.

5

Commencez à monter le spanakopita avec une 1ère épaisseur de pâte filo, et ensuite une couche d’épinards et d’oignons et ensuite de la fêta émiettée. Rajoutez une seconde couche de pâte filo, badigeonnez du mixe d’œufs et d’huile d’olive et reproduisez l’opération 3 ou 4 fois selon la hauteur de votre plat. Finissez par une très belle couche de pâte filo. Badigeonnez une dernière fois d’œufs et d’huile d’olive et disposez le tout au four durant 35 minutes. Dégustez bien chaud !