Pour 6 personnes

Ingrédients

1
Pâte brisée
400 g
Champignons de Paris
150 g
Pousses pour l’épinards
4
Oeufs
1 bûchette
Fromage de chèvre
2 c. à soupe
Crème épaisse
20 g
Beurre
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de quiche en lavant et en essorant les épinards. Nettoyez et émincez les champignons. Déroulez la pâte brisée et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2

Faites chauffer le beurre et un filet pour l’huile dans une poêle. Rajoutez les champignons, un peu de sel et de poivre et faites retourner 5 à 10 min sur feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Rajoutez les épinards, prolongez la cuisson 5 min.

3

Cassez les oeufs dans un saladier. Fouettez-les avec la crème, un peu de sel et de poivre. Découpez le fromage en rondelles.

4

Versez le mixe champignons épinards dans le fond de tarte. Rajoutez les oeufs, et ensuite les rondelles de chèvre. Enfournez et faites cuire 35 à 40 min.