Ingrédients

  • ½ c. À thé sel kasher, et plus encore
  • 10 oz. bébé épinard
  • 1 14 oz. peut coeurs d'artichauts
  • 1 épaisse gousse d'ail, hachée finement
  • 2 oz. Parmesan, râpé finement (environ ½ tasse)
  • 2 cuillères à soupe. Mayonnaise
  • Jus de ½ citron
  • Dash ou 2 de sauce piquante
  • Poivre sombre fraichement moulu
  • 2 oz. fromage à la crème réfrigéré, coupé en morceaux de ½ "
  • 4 ½ "d'épaisseur tranches de pain de campagne (comme le levain)
  • Huile d'olive extra vierge (pour arroser)
  • 6 tranches de fromage provolone

Préparation de la composition culinaire

  • Chauffer le gril. Faites mijoter ½ tasse d'eau et une épaisse pincée de sel dans une grande poêle à feu moyen-vif. Rajoutez des épinards, une poignée de fois à la fois, en les laissant légèrement flétrir avant d'en mettre de nouveau, et utilisez des pinces ou une spatule en matière résistant à la chaleur pour mélanger au fur et à mesure. Continuez à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les épinards soient fanés, environ 2 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement, et ensuite essorer autant de liquide que possible.

  • Égouttez les cœurs d'artichauts et pressez autant de liquide que possible. Hacher grossièrement les cœurs d'artichauts et les épinards et les mettre dans un large bol. Rajoutez l'ail, le parmesan, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce piquante et ½ c. saler et bien mélanger; assaisonner avec du poivre. Incorporer délicatement le fromage à la crème en prenant soin de ne pas casser pleinement les morceaux. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.

  • Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie à rebords doublée de papier d'aluminium et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, environ 1 minute de chaque arôme. Arroser d’un arôme de chaque pain grillé avec le mixe d’huile et une cuillère d’épinards, en l’emballant et en prenant soin de couvrir les abords afin qu’ils ne brûlent pas. Couper 2 tranches de fromage en deux. Placez une tranche de fromage sur le dessus de chaque pain grillé, en vous assurant que le mixe d'épinards soit couvert.

  • Grillez les toasts jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré par endroits, environ 2 minutes (surveillez attentivement les toasts, car il n’ya pas deux poulets de chair identiques et vous ne voulez pas que les toasts brûlent).

.