Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des tagliatelles au pesto et tomates braisées :
500 g
Tagliatelle extra très large
6 grappes
Tomate cerise
1 gros bouquet
Basilic
5
Gousse pour l’ail
75 g
Pignon de pin
50 g
Pecorino râpé
15 cl
Huile pour l’olive
1 poignée
Roquette
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tagliatelles aux tomates braisées en préparant le pesto. Nettoyez, séchez et effeuillez le basilic. Pelez et dégermez l’ail. Placez les feuilles de basilic, l’ail, les pignons et le pecorino dans le bol pour l’un mixeur. Mixez en ajoutant 10 cl pour l’huile pour l’olive petit à petit jusqu’à l’obtention pour l’un mixe épais et homogène. Réservez à température ambiante.

2

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Nettoyez et séchez les grappes de tomates et mettez-les dans un plat à four, les unes à arôme des autres. Arrosez-les du reste pour l’huile pour l’olive, salez et poivrez, enfournez. Faites cuire 15 min. Durant ce temps, faites cuire les pâtes le temps spécifié sur le énormement, pour une cuisson al dente. Réservez une louche pour l’eau de cuisson et égouttez les pâtes. Remettezles dans la casserole, rajoutez l’eau réservée, le pesto et la roquette. Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement.

3

Répartissez les tagliatelles dans les assiettes, rajoutez une grappe de tomates braisées et servez aussitôt.