Tagliatelles aux champignons sauvages et burrata

Pour 4 personnes

Ingrédients

400 g

Tagliatelles fraîches

350 g

Champignons sauvages (girolles, trompettes-de-la-mort, bolets…)

300 g

Burrata

20 g

Beurre

1 petit verre

Vin blanc sec

1 cube

Bouillon de volaille

3 brins

Thym

1 c. à café

Flocons de piment

3 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tagliatelles aux champignons sauvages et à la burrata en frottant les pieds et les chapeaux des champignons délicatement. Si besoin, rincez-les à l’eau concise et séchez-les.

2

Poêlez les champignons à feu vif dans le beurre avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Rajoutez le thym, du sel et les flocons de piment. Laissez cuire en remuant systématiquement durant 8 min. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer durant 3 min.

3

Faites bouillir une grande casserole d’eau avec le bouillon cube. Plongez-y les tagliatelles durant 2 à 3 min.

4

Égouttez les pâtes en gardant 1 petite louche d’eau de cuisson et mettez-les dans un plat. Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive et la louche d’eau de cuisson. Salez, poivrez et mélangez bien. Rajoutez par-dessus les champignons et la burrata coupée en 4 morceaux et dégustez aussitôt.

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