Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g
Tagliatelles fraîches
350 g
Champignons sauvages (girolles, trompettes-de-la-mort, bolets…)
300 g
Burrata
20 g
Beurre
1 petit verre
Vin blanc sec
1 cube
Bouillon de volaille
3 brins
Thym
1 c. à café
Flocons de piment
3 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tagliatelles aux champignons sauvages et à la burrata en frottant les pieds et les chapeaux des champignons délicatement. Si besoin, rincez-les à l’eau concise et séchez-les.
2
Poêlez les champignons à feu vif dans le beurre avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Rajoutez le thym, du sel et les flocons de piment. Laissez cuire en remuant systématiquement durant 8 min. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer durant 3 min.
3
Faites bouillir une grande casserole d’eau avec le bouillon cube. Plongez-y les tagliatelles durant 2 à 3 min.
4
Égouttez les pâtes en gardant 1 petite louche d’eau de cuisson et mettez-les dans un plat. Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive et la louche d’eau de cuisson. Salez, poivrez et mélangez bien. Rajoutez par-dessus les champignons et la burrata coupée en 4 morceaux et dégustez aussitôt.
Si vous avez aimé nos tagliatelles aux champignons sauvages et burrata…
- Vous aimerez aussi nos tagliatelles aux cèpes
- Nos pappardelle aux cèpes et à la truffe noire
- Nos lasagnes aux champignons
Laisser un Commentaire