Cuisiner les lasagnes de carne annuelles du réveillon du Nouvel An « a forcément été le territoire de Mami – jusqu’à l’année où je n’ai eu pour l’autre choix que…
Tagliatelles aux champignons sauvages et burrata
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Tagliatelles fraîches 350 g Champignons sauvages (girolles, trompettes-de-la-mort, bolets…) 300 g Burrata 20 g Beurre 1 petit verre Vin blanc sec 1 cube Bouillon…
Calzone aux champignons et aux épinards
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Pâte à pizza 500 g Champignons 500 g Pousses pour l’épinards 300 g Mozzarella 60 g Beurre 2 branches Thym 2 gousses pour l’ail 1…
Gnocchis à la sauce tomate, basilic et mozzarella
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Gnocchis 800 g Tomates concassées 300 g Mozzarella 2 branches Céleri 2 Carottes 1 Oignon 1 Gousse pour l’ail 1/2 bouquet Basilic 1 c….
Aubergine farcie au blé, basilic et sauce tomates cerise
Pour 2 personnes Ingrédients 1 Aubergine 60 g Blé genre Ébly 1 Oignon 400 g Tomates concassées 20 Tomates cerises 1 bouquet Basilic 1 Gousse pour l’ail 50 g Mozzarella…
Tomates anciennes, burrata et croûtons
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Tomates anciennes variées (coeur-de-boeuf, noire de Crimée, green zebra, ananas…) 400 g Burrata 12 Olives noires 4 tranches Pain de campagne 8 c. à…
Burger 80/20
Pour 4 personnes Ingrédients 4 Buns (ou petits pains briochés) 1 petit bocal Pesto 2 Tomates 1 Courgette 1 Oignon rouge bordeaux 1 Avocat 1 Mozzarella di bufala 4 tranches…
Tramezzini variés
Pour 4 personnes Ingrédients 10 tranches Pain de mie blanc sans croûte 2 tranches Mortadelle 4 tranches Bresaola 4 tranches Speck 6 filets Anchois égouttés 2 Aubergines à l’huile égouttées…
Parmigiana d’aubergines (recette de chef)
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Aubergines 300 g Sauce tomate maison 200 g Mozzarella 1 botte Basilic Huile pour friture Farine pour la cuisson Parmesan râpé Sel et poivre Réalisation…
Baguette façon pizza aux aubergines, tomates et mozzarella
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Baguette 300 g reste pour l’aubergine grillée taillée en rondelles 8 Tomates cerises 20 Petites boules de mozzarella 200 g Sauce bolognaise maison (un reste…
Fondue aux poireaux et artichauts
La fondue, le plat à réussite des décennies 70, entre dans le 21e siècle avec des herbes fraîches, du fromage de chèvre et des poireaux. Le développeur Victoria Granof le…
BA’s Best Aubergine Parmesan
Le mantra de cette composition culinaire pour l’aubergine parmesan devrait être: «Les bonnes choses prennent du temps.» Faites-nous confiance, vos efforts seront récompensés dès que vous sortez cette aubergine crémeuse…