Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des tagliatelles aux cèpes :
500 g
Tagliatelle
8
Gros cèpe
4
Gousse pour l’ail
6 brins
Thym
30 cl
Crème fraîche liquide
3 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tagliatelles en nettoyant et coupant les cèpes en lamelles. Effeuillez le thym. Placez à chauffer l’huile dans une poêle et faites sauter les lamelles de cèpes durant 6 à 8 min à feu vif. Salez et poivrez. Rajoutez le thym, mélangez. Réservez.

2

Pelez et hachez les gousses pour l’ail. Versez la crème liquide dans une petite casserole. Salez et poivrez, rajoutez l’ail et portez à ébullition. Aux premiers frémissements, mixez la crème et l’ail avec un mixeur plongeant. Baissez le feu au minimum et réservez la crème pour l’ail au chaud, en remuant de temps en temps.

3

Faites cuire les tagliatelles dans l’eau bouillante salée, le temps mentionné sur le lot pour une cuisson al dente. Réservez une louche pour l’eau de cuisson et égouttez les pâtes. Remettez-les dans la casserole, rajoutez la louche pour l’eau réservée et les champignons. Faites cuire à feu doux durant 2 min.

4

Versez les pâtes dans un plat de service, arrosez de crème pour l’ail et servez aussitôt.