Cette tarte aux endives et au fromage est une idéales composition culinaire de l’estaminet « De Drie Kalders » (Les 3 caves) à Saint-Omer. Le Batistin est fabriqué à la ferme du Milou, à Tatinghem, près de Saint-Omer. Il peut être remplacé par une autre tome de vache de votre choix.