Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la tarte aux tomates et au fromage grec :
1
pâte feuilletée
Farine
1,5 kg
Tomate cerise
150 g
Graviera grec ou gruyère + 50 g pour la finition
1 c. à café
Thym sec
1 c. à café
Origan sec
2 c. à soupe
Câpre avec la queue
2 c. à soupe
Tomate séchée
Quelques feuilles
Origan
6 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte aux tomates et fromage grec en préparant la garniture. Rincez et coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les dans un large saladier, et ensuite rajoutez l’origan, le thym, le sel et le poivre. Mélangez. Déposez le tout dans une passoire durant 30 min jusqu’à ce que les tomates cerises soient pleinement sèches.

2

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Huilez un plat à tarte (28 cm de diamètre). Disposez les tomates cerises les unes contre les autres, arôme bombé vers le bas. Rajoutez les câpres, les tomates séchées et les feuilles fraîches d’origan. Versez l’huile d’olive et parsemez de gruyère râpé.

3

Étalez la pâte sur une surface farinée. Déposez-la sur la garniture, en prenant soin de bien rentrer la pâte vers l’intérieur. Piquez-la avec une fourchette, enfournez 10 min, et ensuite baissez à 180 °C (th. 6) et laissez cuire 35 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir et retournez la tarte sur un plateau. Répartissez le gruyère restant sur toute la tarte. Servez avec une sauce épicée ou avec une salade de tomates.