Pour 6 personnes

Ingrédients

600 g

Tomates anciennes

1

Fromage de chèvre Sainte-maure-de-touraine frais

100 g

Ricotta

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 c. à café

Vinaigre de vin de couleur rouge

Romarin frais, persil plat, basilic, menthe

4 plaisantes tranches

Pain de campagne

Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tartines de tomates en mixant le fromage de chèvre avec la ricotta, l’huile, le vinaigre et les herbes. Salez et poivrez.

2

Nappez légèrement les tartines de pain d’huile d’olive. Faites-les griller au four ou au barbecue. Tartinez le pain grillé de crème de fromage.

3

Coupez les tomates en tranches ou en dés en retirant le jus. Répartissez sur la tartine en alternant les teintes.

4

Rajoutez de la menthe, du basilic ciselé et de la fleur de sel. Servez aussitôt.

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