Pour 4 personnes

Ingrédients

600 g
Fraises
1
pâte feuilletée
100 g
Sucre en poudre
1 c. à soupe
Poivre sombre
Crème fraîche épaisse pour servir

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tatin de fraises en préchauffant le four à 200 °C. Portez à ébullition 20 cl d’eau avec le sucre. Rajoutez le poivre, laissez bouillonner 5 min et ensuite retirez du feu. Couvrez et laissez refroidir.

2

Équeutez et coupez les fraises en deux. Dans un moule à fond amovible placé sur une lèchefrite, déposez une couche de sirop. Tapissez le fond du moule avec les fraises. Posez la pâte feuilletée par-dessus et enfoncez l’excédent de pâte entre les abords du moule et les fraises. Piquez le dessus de la pâte avec une fourchette et enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

3

Retirez du four, laissez un peu refroidir avant de retournez prudemment la tarte sur une grille posée sur un plat creux afin de récupérer le jus. Servez encore tiède avec un peu de crème fraîche.